Nuovi Arrivi: Fattoria LA MASSA

lamassa

Da oggi diamo il via alla nuova rubrica intitolata Nuovi Arrivi!

In questa rubrica Vi porteremo a conoscenza delle nuove etichette che potrete trovare presso di noi.

Iniziamo con un’eccellenza, Fattoria LA MASSA.

Questa azienda situata nella zona di Panzano in Chianti produce due etichette, la prima chiamata come l’azienda quindi “LA MASSA” (Sangiovese 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot e Alicante B. 10%) e la seconda etichetta, che ha reso l’azienda famosa nel mondo è “GIORGIO PRIMO” (Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 25%, petit Verdot 5%).

A proposito del Giorgio Primo l’azienda scrive:

Giorgio Primo

Anni di ricerca dei suoli affiancata ad un’attenta analisi sensoriale delle uve e dei vini, ci hanno permesso di identificare le migliori parcelle per la produzione del Giorgio Primo, che rappresenta la maggiore espressione territoriale dell’azienda.

La vendemmia è svolta rigorosamente in cassette, successivamente l’uva viene selezionata su un primo tavolo di cernita e in seguito gli acini vengono valutati manualmente su un secondo tavolo. Il selezionato, trasportato con un carrello, è scaricato per gravità direttamente nei serbatoi di vinificazione tutti termoregolabili.

Le tecniche adottate ci consentono di svolgere fermentazioni senza aggiunte di lieviti, di limitare l’uso di solforosa e di controllare le cinetiche fermentative per una perfetta estrazione polifenolica.

Successivamente alla svinatura i lotti di vino vengono ”elevati” separatamente in barrique di rovere nuove per l’ 80% per 18 mesi, durante l’affinamento vengono eseguite periodiche analisi e degustazioni per controllare lo stato evolutivo del vino.

L’annata 2011 ha prodotto circa 10.000 bottiglie.”

Saluti e alla Prossima  😀